Sommer grillbuffet
Denne menu skal bestilles til minimum 10 personer.
Til bordet
Friskbagt urtefocaccia med hvidløgssmør
Forret
Let sautérede scambi rejer med rød dressing og cruditésalat
Hovedretter
- Langtidstilberedt og Grillet oksecuvette med rosmarin og rødvinsglace
- Grillede pølser af slagterens Duroc-pølser
- Grillet kylling med urter
- Grillet majskolbe med smør og salt
Salater
- Tomatsalat med burrata, syltede løg, basilikum, olivenolie og balsamico
- Cremet kartoffelsalat med urter og radiser
- Radicchio- og romainesalat med cæsardressing og urter
Sauce
Blandede svampe i fløde og portvin
Dessert
Chokoladebrownie med hindbærmousse og friske hindbær
Kæmpe tapasbord
Denne menu skal bestilles til minimum 10 personer.
Bagværk
-
Friskbagt foccaciabrød med rosmarin
-
Fetalommer med sprødt brød og cremet fyld
-
Grissini
Buffet
-
Udvalg af 4-5 slags charcuteri
-
4-5 forskellige modnede oste
-
Gambas al pil-pil – rejer i hvidløgsolie og chili
-
Arancini – sprøde risottokugler
-
Let saltet laks med wasabicreme
-
Caprese med bøfmozzarella, tomater og basilikum
Sideretter og tilbehør
-
Grøn hummus på edamame og citron
-
Syltede nødder i mild lage
-
Romesco – intens tomat-peber-salsa
-
Hjemmelavet grøn pesto med parmesan
-
Marinerede oliven
-
Sæsonens marmelade
Dessert
-
Bærtrifli med vaniljecreme og sprød crumble
-
Stort frugtfad med sæsonens friske frugter
Sliders-buffet
Denne menu skal bestilles til minimum 10 personer.
Letstående buffet bestående af:
- Focaccia med havsalt
- Hvidløgssmør med urter
- Mini sliders med burgerdressing
- Oksekød, cheddar og syltede agurker
- Crispy kylling, syltede rødløg og parmesan
- Friteret halloumi med hummus og aubergine
- Caprese med cherrytomat, mozzarella og basilikumpesto
- Pastasalat med safran-aioli og frisk persille
- Marinerede scampi-rejer i olivenolie
- Haricots verts med vinaigrette og friske urter
- Chokolademousse i små glas med appelsin og crumble
Klassisk konfirmationsbuffet
Til bordet
Friskbagt surdejsbrød med friskpisket smørForret
Lakseroulade med cruditésalat og urterHovedret
- Rosastegt okse med timian og rødvinssauce
- Grillet kylling med rosmarin og hvidløg
- Langtidstilberedt nakkefilet
- Grillede asparges og gulerødder med smør
- Ristede danske kartofler med smør og urter
- Flødekartofler
Sauce
BearnaisesauceSalater
- Salat med tomat, burrata, syltede løg og basilikumspesto
- Pastasalat med hvidløgs-aioli og urter
Dessert
Gateau Marcel serveret med vaniljeparfait, bær og skovsyre
Vinterbuffet
Denne menu skal bestilles til minimum 10 personer.
Til bordet
Friskbagt surdejsbrød og pisket smør
Forret (portionsanrettet)
Røget laksemousse med urtecreme, syltede perleløg, friterede boghvedekerner og urter
Hovedretsbuffet
Rosastegt mør oksecuvette med peber og urter
BBQ-glaseret spoleben med syltede tranebær
Kylling med hvidløg, timian og rosmarin
Tilbehør
Bagte jordskokker og kål med timian
Sauce bearnaise
Salater
Hvedekernesalat med peanuts, pesto og tomater
Glaserede beder med spinat, feta og urter
Dessert (portionsanrettet)
Chokolademuffin med chokolademousse med appelsin, nøddekrokant og vaniljeparfait
3-retters årstidsmenu
Mellemøstlig buffet
Til bordet
Friskbagt surdejsbrød og pisket smør med olivenolie
Det varme
- Kylling – piment – hvidløg – madagaskarpeber
- Lammeskank – persille – hvidløg – citron
- Aubergine – squash – piment – rødløg – svampe – olivenolie
- Scampirejer – smør – hvidløg – urter – løg – piment
- Basmati-ris – smør – ÅŸehriye
- Lammefjordskartofler – fløde – timian – hvidløg
- Tzatziki – agurk – yoghurt – mynte – dild – hvidløg
- Hummus – kikærter – spidskommen – hvidløg – olivenolie
- Hyrdesalat – tomat – agurk – persille – salat – løg – piment
- Couscous – tranebær – granatæble – rucola – fetaost
Dessert:
Baklava – pistaciecreme – sirup – chokoladeparfait – pistaciekerner
Skaldyrsbuffet
- Østers med vinaigrette
- Roserejer med hvidløgsaioli
- Vannamei-rejer med hvidløg og persille
- Saltet laks med wasabi-mayo
- Søkogte jomfruhummere
- Dansk sorthummer
- Taskekrabbe
- Friteret calamari
- Stegte kammuslinger
- Friterede butterfly-prawns
Letanrettet buffet
- Urtebagt surdejsbrød og pisket smør
- Gougères med modnet skinke og trøffelcreme
- Kroket af okseragout med chilimayo
- Nye danske kartofler med purløgspesto
- Tærte med saltet laks, rogn og wasabicreme
- Friteret risflage med tun tataki og tang
- Grillede courgetter med friskostcreme og jordskokkechips
- Friteret halloumi med aubergine og granatæble
- 24 måneders Comtéost med appelsinkompot
- Chokolademousse med syltede tranebær og crumble
Takeaway | Frokost og aften
Frokost Takeaway Åbent kl. 10.00 – 14.00 Perfekt til frokostpausen, på farten eller når du vil have noget bedre end det sædvanlige. Sandwich i focaccia – 59 kr. Roastbeef, remoulade, agurksalat, ristede løg, peberrod Hønsesalat, syltede bøgehatte og løg Mortadella, pesto, mozzarella, soltørrede tomater Varmrøget laks, wasabimayo, tomat Flæskesteg, rødkål, mayo og sylt Luksus smørrebrød 1 stk. 39 kr. / 2 stk. 70 kr. Fiskefilet, rejer, rød dressing, crudité, frisée, dild Roastbeef, remoulade, agurkesalat, ristede løg Hønsesalat, tomat, syltede bøgehatte, karse Æg, rejer, mayo, karse Varmrøget laks, wasabimayo, syltede løg, crudité Kartoffel, mayo, tomat, løg Dagens håndmadder 1 stk. 29 kr. / 2 stk. 50 kr. Flæskesteg, rødkål, mayo Fiskefilet, remoulade Spegepølse, remoulade Skinke, italiensk salat Dagens ekstra Varm buffet Dagens ret med tilbehør og brød – 65 kr. Dagens pizzaslice – 35 kr.
Aften Takeaway Åbent kl. 16.00 – 20.00 Når dagen er slut, gør vi aftensmaden nemmere med varm og velsmagende mad klar til at tage med hjem. Vælg hovedret + tilbehør fra montrerne Flæskesteg m. skysauce - 125 kr. Mør oksesteg m. bearnaise og grillede grøntsager - 145 kr. Butterchicken 125 kr. Dagens fisk m. hummersauce og grillede grøntsager - 155 kr. Hakkebøf m. bearnaise og grillede grøntsager - 145 kr. Dagens ret Tilbehør fra montre du kan vælge mellem: Dampede ris, urteristede danske kartofler, flødekartofler, fritter, grillede grøntsager og meget mere. OBS! Du kan sagtens bytte saucen ud til en anden fra montren Menuen varierer løbende – hold øje med vores sociale medier, hvor vi viser dagens udvalg frem. Kig forbi Ghostchef Det viste udvalg er kun et udsnit af vores montre. Vi har ofte meget mere end det, du ser her. Du er altid velkommen til at kigge forbi eller ringe og høre dagens udvalg.
Vil du have et tilbud på catering/mad ud af huset?
Få et catering-tilbud fra GhostChef til fest, fødselsdag, bryllup, konfirmation eller andet.
Udfyld formularen herunder, og vender vi retur snarest muligt.