Vinterbuffet
Når kulden banker på, kræver det mad med varme, smag og kvalitet – og det får du med vores vinterbuffet.
Buffeten er sammensat med fokus på sæsonens råvarer og kombinerer klassiske vinterretter med moderne twist. Perfekt til firmafrokoster, juleafslutninger, private fester og andre vinterarrangementer.
Til bordet
Friskbagt surdejsbrød og pisket smør
Forret (portionsanrettet)
Røget laksemousse med urtecreme, syltede perleløg, friterede boghvedekerner og urter
Hovedretsbuffet
Rosastegt mør oksecuvette med peber og urter
BBQ-glaseret spoleben med syltede tranebær
Kylling med hvidløg, timian og rosmarin
Tilbehør
Bagte jordskokker og kål med timian
Sauce bearnaise
Salater
Hvedekernesalat med peanuts, pesto og tomater
Glaserede beder med spinat, feta og urter
Dessert (portionsanrettet)
Chokolademuffin med chokolademousse med appelsin, nøddekrokant og vaniljeparfait
