Mellemøstlig Middagsmenu
Oplev en autentisk og smagfuld rejse gennem det mellemøstlige køkken med vores eksklusive middagsmenu. Menuen kombinerer nøje udvalgte råvarer, traditionelle opskrifter og moderne forfinelse – perfekt til enhver anledning, hvor mad og oplevelse skal gå hånd i hånd.
Til bordet:
Vi starter middagen med friskbagt surdejsbrød og pisket smør rørt med olivenolie – en simpel, men udsøgt begyndelse.
Det varme:
Nyd saftig kylling med piment, hvidløg og madagaskarpeber, mørt langtidsbraiseret lammeskank med persille og citron, og en farverig blanding af gratineret aubergine, squash, rødløg, svampe og piment.
Vi serverer også smørstegte scampirejer med hvidløg, friske urter og løg samt dampet basmati-ris med sprøde şehriye. Dertil fyldige flødekartofler af Lammefjordskartofler, krydret med timian og hvidløg.
Det kolde:
Til de kolde retter byder vi på cremet tzatziki med frisk agurk, yoghurt, mynte, dild og hvidløg, klassisk hummus rørt med spidskommen og olivenolie, en frisk hyrdesalat med tomat, agurk, persille, salatblade, rødløg og piment samt en aromatisk couscoussalat med tranebær, granatæble, rucola og fetaost.
Dessert:
Vi afrunder måltidet med en syndig Kunafa – sprød filodej fyldt med pistaciecreme, toppet med sirup, chokoladeparfait og ristede pistaciekerner.
