Sæsonens buffet

Sæsoninspireret Buffetmenu

Velkommen til vores sæsoninspirerede buffetmenu, hvor vi præsenterer et udvalg af nøje udvalgte retter baseret på de friskeste råvarer fra sæsonen. Vi lægger stor vægt på økologi, kvalitet og smag, og vores menu er designet til at skabe en uforglemmelig smagsoplevelse for dig og dine gæster.

Til Bordet:

Start din oplevelse med vores friskbagte surdejsmadbrød, lavet af økologisk hvedemel og krydret med friske urter. Brødet serveres med vores egen friskpiskede smør, der smelter perfekt på den sprøde skorpe.

Buffet:

Vores buffet byder på en række delikate retter:

• Rørt skaldyrssalat: En cremet og frisk skaldyrssalat, perfekt afbalanceret med sprøde cruditéer og aromatisk urteolie.
• Rosastegt okse: Mørt og saftigt oksekød, stegt med hvidløg og rosmarin, som fremhæver kødets naturlige smag.
• Unghanebryst: Saftigt unghanebryst marineret med citron, hvidløg og friske urter, der giver en let og forfriskende smag.
• Ristede kartofler: Små, ristede kartofler vendt i smør og timian, sprøde udenpå og bløde indeni.
• Lun pastasalat: En varm pastasalat med grillet grønt og en blanding af friske urter, der tilføjer en skøn, aromatisk smagsprofil.
• Rødvinssauce: En fyldig og smagfuld rødvinssauce baseret på kalvefond og krydret med friske urter.
• Bearnaisesauce: En klassisk bearnaisesauce lavet med skalotteløg og frisk estragon, der tilføjer et strejf af syrlig elegance til kødet.
• Grønsalat: En frisk blanding af salatblade, tomater og syltede løg, serveret med en hjemmelavet sennepsvinaigrette.
• Kålsalat: Sprød kålsalat toppet med ristede kerner og tørrede bær, drizzlet med olivenolie for en dejlig balance mellem sødt og syrligt.

Dessert:

Afslut middagen med vores dekadente Gateau Marcel chokolademoussekage. En luftig og rig chokolademousse, garneret med friske bær og brændt hvid chokolade for en himmelsk afslutning på din måltidsoplevelse.